ପ୍ରାୟତଃ ପଚରାଯାଉଥିବା ପ୍ରଶ୍ନଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏଫ୍ରିଜରେ ଶୁଖିଲା କ୍ୟାଣ୍ଡିଯେପରିକିଶୁଖିଲା ଇନ୍ଦ୍ରଧନୁ, ଶୁଖିଲା ପୋକକୁ ଫ୍ରିଜ କରନ୍ତୁଏବଂଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାଏଡ୍ ଗିକ୍. ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ ସ୍କିଟଲ୍ସଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ ସ୍କିଟଲ୍ସ ହେଉଛି ମୂଳ କ୍ୟାଣ୍ଡି ଅପେକ୍ଷା କମ୍ ଚିନି ଥାଏ କି ନାହିଁ। ସରଳ ଉତ୍ତର ହେଉଛି ନା - ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ ସ୍କିଟଲ୍ସରେ ପାରମ୍ପରିକ ସ୍କିଟଲ୍ସ ଅପେକ୍ଷା କମ୍ ଚିନି ଥାଏ ନାହିଁ। ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା କ୍ୟାଣ୍ଡିରୁ ପାଣି ବାହାର କରେ କିନ୍ତୁ ଏହାର ଚିନି ପରିମାଣକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ ନାହିଁ। ଏଠାରେ କାରଣ ଅଛି:
ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖାଇବା ସମୟରେ କ'ଣ ହୁଏ?
ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ କ୍ୟାଣ୍ଡିକୁ ଅତି କମ ତାପମାତ୍ରାରେ ଥଣ୍ଡା କରିବା ଏବଂ ତା’ପରେ ଏହାକୁ ଏକ ଶୂନ୍ୟ ସ୍ଥାନରେ ରଖିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଯେଉଁଠାରେ ଜମାଟବନ୍ଧିତ ପାଣି (ବରଫ) ତରଳ ପର୍ଯ୍ୟାୟକୁ ବାଇପାସ କରି ସିଧାସଳଖ ବାଷ୍ପରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ସ୍କିଟଲ୍ସରୁ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଦୂର କରିଦିଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର କୁଞ୍ଚିତ ଗଠନ ଏବଂ ଅନନ୍ୟ ଦୃଶ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ। ତଥାପି, ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ କରିବା କ୍ୟାଣ୍ଡିର ମୌଳିକ ଉପାଦାନକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ ନାହିଁ। ଚିନି, କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନ ସମାନ ରହିଥାଏ - କେବଳ ଜଳ ପରିମାଣ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ।
ସ୍କିଟଲ୍ସରେ ଚିନି ପରିମାଣ
ସ୍କିଟଲ୍ସ ସେମାନଙ୍କର ଉଚ୍ଚ ଚିନି ପରିମାଣ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, ଯାହା ଏହାର ମିଠା ଏବଂ ଫଳ ସ୍ୱାଦରେ ଅବଦାନ ରଖେ। ସ୍କିଟଲ୍ସର ନିୟମିତ ପରିବେଷଣରେ ପ୍ରତି 2-ଆଉନ୍ସ ବ୍ୟାଗରେ ପ୍ରାୟ 42 ଗ୍ରାମ ଚିନି ଥାଏ। ଯେହେତୁ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଡ୍ ସ୍କିଟଲ୍ସ ସମାନ ମୂଳ କ୍ୟାଣ୍ଡିରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ, ସେମାନଙ୍କର ଚିନି ପରିମାଣ ସମାନ ରହିଥାଏ। ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଡ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରି ସ୍ୱାଦକୁ ତୀବ୍ର କରିପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହା କ୍ୟାଣ୍ଡିରେ ଚିନି ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରେ ନାହିଁ।
ପ୍ରକୃତରେ, ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏ ସ୍କିଟଲ୍ସର ଘନୀଭୂତ ସ୍ୱାଦ କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏହାକୁ ମିଠା କରିପାରେ, ଯଦିଓ ପ୍ରକୃତ ଚିନି ପରିମାଣ ଅପରିବର୍ତ୍ତିତ ରହିଥାଏ।
ଅଂଶ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ଧାରଣା
ଯଦିଓ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ ସ୍କିଟଲ୍ସରେ ନିୟମିତ ସ୍କିଟଲ୍ସ ପରି ସମାନ ଚିନି ପରିମାଣ ଥାଏ, ସେମାନଙ୍କର କୁଞ୍ଚିତ ଗଠନ ଏବଂ ବିସ୍ତାରିତ ଆକାର ଏହି ଧାରଣା ଦେଇପାରେ ଯେ ଆପଣ କମ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡି ଖାଉଛନ୍ତି। ଯେହେତୁ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ ସ୍କିଟଲ୍ସ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଫୁଲିଯାଏ, ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କିଛି ମୁଠାଏ ସମାନ ସଂଖ୍ୟକ ପାରମ୍ପରିକ ସ୍କିଟଲ୍ସ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଦେଖାଯାଇପାରେ। ଏହା ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଭାବରେ କମ୍ ଖଣ୍ଡ ଖାଇବାକୁ ନେଇପାରେ, ଯାହା ଅଂଶ ଆକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ସାମଗ୍ରିକ ଭାବରେ କମ୍ ଚିନି ବ୍ୟବହାର କରିପାରେ।
ତଥାପି, ଏହା ମନେ ରଖିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯେ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ ସ୍କିଟଲ୍ସ ବଡ଼ ଦେଖାଯାଉଥିବାରୁ କିମ୍ବା ହାଲୁକା ଅନୁଭବ ହେଉଥିବାରୁ, ପ୍ରତି ଖଣ୍ଡରେ ଚିନି ପରିମାଣ ନିୟମିତ ସ୍କିଟଲ୍ସ ପରି ସମାନ ରହିଥାଏ। ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣ ଓଜନ ଅନୁସାରେ ସମାନ ପରିମାଣର ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ସମାନ ପରିମାଣର ଚିନି ଖାଉଛନ୍ତି।
ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ ସ୍କିଟଲ୍ସ କ’ଣ ଏକ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ?
ଚିନି ପରିମାଣ ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ ସ୍କିଟଲ୍ସ ନିୟମିତ ସ୍କିଟଲ୍ସ ତୁଳନାରେ ଏକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ବିକଳ୍ପ ନୁହେଁ। ଏଗୁଡ଼ିକ ସମାନ କ୍ୟାଣ୍ଡି, କେବଳ ପାଣି କାଢ଼ି ଦିଆଯାଇଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ କମ୍ ଚିନି ପରିମାଣ ଥିବା କ୍ୟାଣ୍ଡି ଖୋଜୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ ସ୍କିଟଲ୍ସ ତାହା ପ୍ରଦାନ କରିବ ନାହିଁ। ତଥାପି, କାରଣ ଏହାର ଗଠନ ଭିନ୍ନ, କିଛି ଲୋକ ଏହାକୁ ଅଂଶ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ସହଜ ମନେ କରିପାରନ୍ତି, ଯାହା ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଚିନି ଗ୍ରହଣ ପରିଚାଳନା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
ଉପସଂହାର
ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ ସ୍କିଟଲ୍ସରେ ନିୟମିତ ସ୍କିଟଲ୍ସ ତୁଳନାରେ କମ୍ ଚିନି ଥାଏ ନାହିଁ। ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା କେବଳ କ୍ୟାଣ୍ଡିର ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ, ଏହାର ଚିନି ପରିମାଣକୁ ନୁହେଁ। ଯେଉଁମାନେ ସ୍କିଟଲ୍ସ ଉପଭୋଗ କରନ୍ତି କିନ୍ତୁ ଚିନି ଗ୍ରହଣ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତିତ, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅଂଶ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ ସ୍କିଟଲ୍ସ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଏବଂ ମଜାଦାର ସ୍ନାକ୍ସିଂ ଅଭିଜ୍ଞତା ପ୍ରଦାନ କରିପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ଚିନି ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥିବାରୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଉପଭୋଗ କରାଯିବା ଉଚିତ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅକ୍ଟୋବର-୧୪-୨୦୨୪