ଯେତେବେଳେଫ୍ରିଜରେ ଶୁଖିଲା କ୍ୟାଣ୍ଡିଏବଂଜଳହୀନ କ୍ୟାଣ୍ଡିପ୍ରଥମ ନଜରରେ ସମାନ ମନେହୁଏ, କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଗଠନ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ଅଭିଜ୍ଞତା ଦୃଷ୍ଟିରୁ ସେମାନେ ପ୍ରକୃତରେ ବହୁତ ଭିନ୍ନ। ଏହି ପାର୍ଥକ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ବୁଝିବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କୁ ରିଚଫିଲ୍ଡର ପରି ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏ କ୍ୟାଣ୍ଡି କ'ଣ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଏବଂ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ କରିଥାଏ ତାହା ବୁଝିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ମିଳିପାରିବ। ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏ କ୍ୟାଣ୍ଡି କିପରି ପାରମ୍ପରିକ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡିଠାରୁ ଭିନ୍ନ ତାହା ଏଠାରେ ଏକ ଗଭୀର ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ।
ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା
ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡି ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରାଥମିକ ପାର୍ଥକ୍ୟ ସେମାନଙ୍କର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ରହିଛି। ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ହେବା ପାଇଁ ସାଧାରଣତଃ କ୍ୟାଣ୍ଡିରୁ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ତାପ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ କିଛି ଘଣ୍ଟାରୁ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମୟ ଲାଗିପାରେ ଏବଂ ପ୍ରାୟତଃ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ଯାହା କ୍ୟାଣ୍ଡିର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରେ।
ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂରେ କ୍ୟାଣ୍ଡିକୁ ଅତ୍ୟନ୍ତ କମ ତାପମାତ୍ରାରେ ଫ୍ରିଜ୍ କରିବା ଏବଂ ତା’ପରେ ଏହାକୁ ଏକ ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଚାମ୍ବରରେ ରଖିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସବ୍ଲିମେସନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରାଯାଏ, ଯେଉଁଠାରେ ବରଫ ତରଳ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଦେଇ ନ ଯାଇ ସିଧାସଳଖ ବାଷ୍ପରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ଏହି ପଦ୍ଧତି କ୍ୟାଣ୍ଡିର ମୂଳ ଗଠନ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ପରିମାଣ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାରେ ଅଧିକ ଦକ୍ଷ, ଫଳସ୍ୱରୂପ ଏକ ଉତ୍ପାଦ ଯାହା ତାଜା ଅବସ୍ଥାର ନିକଟତର ହୋଇଥାଏ।
ଗଠନ ଏବଂ ମୁଖ ଅନୁଭବ
ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡି ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ପାର୍ଥକ୍ୟ ହେଉଛି ଏହାର ଗଠନ। ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବ୍ୟବହୃତ ଉତ୍ତାପ ଯୋଗୁଁ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡିଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ଚୋବାଇବା କିମ୍ବା ଚମଡ଼ା ଭଳି ହୋଇଯାଏ। ଏହି ଗଠନ ଉପଭୋଗ୍ୟ ହୋଇପାରେ କିନ୍ତୁ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡିର ହାଲୁକା, ବାୟୁ ଏବଂ ଖସଖସିଆ ଗଠନଠାରୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଭିନ୍ନ।
ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଡ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡିରେ ଏକ ଅନନ୍ୟ କ୍ରଞ୍ଚ ଥାଏ ଯାହା ପାଟିରେ ଶୀଘ୍ର ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୋଇଯାଏ, ଏକ ଆନନ୍ଦଦାୟକ ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗତ ଅନୁଭୂତି ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହି ଗଠନ ହାସଲ କରାଯାଏ କାରଣ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଡ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା କ୍ୟାଣ୍ଡିର ମୂଳ ଗଠନକୁ ବଜାୟ ରଖି ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଦୂର କରିଥାଏ, ଏକ ବାୟୁଯୁକ୍ତ ଏବଂ ଖସଖସ ଉତ୍ପାଦ ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ ଯାହା ଖାଇବାକୁ ସନ୍ତୋଷଜନକ ଏବଂ ମଜାଦାର ହୋଇଥାଏ।
ସ୍ୱାଦ ତୀବ୍ରତା
ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଡ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡିର ସ୍ୱାଦର ତୀବ୍ରତା ସାଧାରଣତଃ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡି ଅପେକ୍ଷା ବହୁତ ଅଧିକ ଥାଏ। ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ସମୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ଉତ୍ତାପ ସ୍ୱାଦର କିଛି କ୍ଷତି କରିପାରେ, ଯେତେବେଳେ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଡ୍ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାକୁ ଏଡାଇ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଥାଏ। ଏହା ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଡ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡିରେ ଅଧିକ ଘନୀଭୂତ ଏବଂ ସ୍ପନ୍ଦନଶୀଳ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ। ରିଚ୍ଫିଲ୍ଡର ପ୍ରତ୍ୟେକ କାମୁଡ଼ିଶୁଖିଲା ଇନ୍ଦ୍ରଧନୁକିମ୍ବାଥଣ୍ଡାରେ ଶୁଖିଲା ପୋକକ୍ୟାଣ୍ଡିଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ପାରମ୍ପରିକ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ମିଠା ସହିତ ଅତୁଳନୀୟ।
ପୁଷ୍ଟିକର ବିଷୟବସ୍ତୁ
କ୍ୟାଣ୍ଡିରେ ବ୍ୟବହୃତ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ପୁଷ୍ଟିକରତା ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାରେ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂ ମଧ୍ୟ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ। ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଶୂନ୍ୟ ପରିବେଶ ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥକୁ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଯାହା ଉଚ୍ଚ-ତାପ ନିର୍ଜଳନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ହଜିଯାଇପାରେ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଂ କ୍ୟାଣ୍ଡିଗୁଡ଼ିକ ସେମାନଙ୍କର ନିର୍ଜଳନ ପ୍ରତିରୂପ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ବିକଳ୍ପ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ସଚେତନ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍ତମ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ।
ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟୋରେଜ୍
ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡି ଉଭୟର ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂରୀକରଣ ହେତୁ ତାଜା ଉତ୍ପାଦ ତୁଳନାରେ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି, ଯାହା ନଷ୍ଟ ହେବାକୁ ରୋକିଥାଏ। ତଥାପି, ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ କ୍ୟାଣ୍ଡିଗୁଡ଼ିକର ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ଆହୁରି ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ କାରଣ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରିଥାଏ। ଏହା ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ କ୍ୟାଣ୍ଡିଗୁଡ଼ିକୁ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଅଧିକ ସୁବିଧାଜନକ କରିଥାଏ ଏବଂ ଜରୁରୀକାଳୀନ ଯୋଗାଣ କିମ୍ବା ଦୀର୍ଘ ଯାତ୍ରା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ।
ଗୁଣବତ୍ତା ପ୍ରତି ରିଚଫିଲ୍ଡଙ୍କ ପ୍ରତିବଦ୍ଧତା
ରିଚଫିଲ୍ଡ ଫୁଡ୍ ହେଉଛି ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଶିଶୁ ଖାଦ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ 20 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଅଭିଜ୍ଞତା ସହିତ ଏକ ଅଗ୍ରଣୀ ଗୋଷ୍ଠୀ। ଆମେ SGS ଦ୍ୱାରା ଅଡିଟ୍ ହୋଇଥିବା ତିନୋଟି BRC A ଗ୍ରେଡ୍ କାରଖାନାର ମାଲିକ ଏବଂ ଆମେରିକାର FDA ଦ୍ୱାରା ପ୍ରମାଣିତ GMP କାରଖାନା ଏବଂ ଲ୍ୟାବ ଅଛି। ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କଠାରୁ ଆମର ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଆମର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଉଚ୍ଚ ଗୁଣବତ୍ତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ, ଯାହା ଲକ୍ଷ ଲକ୍ଷ ଶିଶୁ ଏବଂ ପରିବାରକୁ ସେବା ପ୍ରଦାନ କରେ। 1992 ମସିହାରେ ଆମର ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ରପ୍ତାନି ବ୍ୟବସାୟ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପରଠାରୁ, ଆମେ 20 ରୁ ଅଧିକ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ ସହିତ ଚାରୋଟି କାରଖାନାରେ ପରିଣତ ହୋଇଛୁ। ସାଂଘାଇ ରିଚଫିଲ୍ଡ ଫୁଡ୍ ଗ୍ରୁପ୍ କିଡ୍ସୱାଣ୍ଟ, ବେବେମ୍ୟାକ୍ସ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚେନ୍ ସମେତ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଘରୋଇ ମାତୃ ଏବଂ ଶିଶୁ ଷ୍ଟୋର ସହିତ ସହଯୋଗ କରେ, 30,000 ରୁ ଅଧିକ ସମବାୟ ଷ୍ଟୋର ଗର୍ବ କରେ। ଆମର ମିଳିତ ଅନଲାଇନ୍ ଏବଂ ଅଫଲାଇନ୍ ପ୍ରୟାସ ସ୍ଥିର ବିକ୍ରୟ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ହାସଲ କରିଛି।
ଶେଷରେ, ଯଦିଓ ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏ ଏବଂ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ କ୍ୟାଣ୍ଡି ଉଭୟ ଅନନ୍ୟ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏ କ୍ୟାଣ୍ଡି ଏହାର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଗଠନ, ତୀବ୍ର ସ୍ୱାଦ, ପୁଷ୍ଟିକର ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ବିସ୍ତାରିତ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର। ଏହି ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ରିଚଫିଲ୍ଡ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇଥିବା ଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଏ କ୍ୟାଣ୍ଡିଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ୟାଣ୍ଡି ପ୍ରେମୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଅଭିନବ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ। ରିଚଫିଲ୍ଡର ଚେଷ୍ଟା କରି ନିଜେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଆବିଷ୍କାର କରନ୍ତୁ।ଶୁଖିଲା ଇନ୍ଦ୍ରଧନୁ, ଥଣ୍ଡାରେ ଶୁଖିଲା ପୋକ, ଏବଂଫ୍ରିଜ୍-ଡ୍ରାଇଡ୍ ଗୀକ୍ଆଜି କ୍ୟାଣ୍ଡି।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ-୦୩-୨୦୨୪